Offre d'emploi : Gérant – Maître d’hôtel - Québec

Sous la supervision des propriétaires, le gérant veille au bon déroulement des activités de la salle à manger, assure le service à la clientèle, embauche, forme et gère le personnel de la salle à manger, assiste les propriétaires dans leurs fonctions et accomplit toute autre tâche liée à sa fonction.

Description des responsabilités

 Être prêt aux affaires en tout temps

• Contrôler le respect des procédures établies (méthode de travail, service, règles de vie, ouverture et fermeture du restaurant, etc.)
• Inspecter la salle à manger, les aires de service et l’équipement afin d’offrir un environnement propre, actuel (affichage promotionnel) et en bon état
• Communiquer au directeur les problématiques en salle à manger et s’impliquer dans la recherche de solutions, et dans l’exécution de celles-ci
• Respecter les ratios de coût de la main d’œuvre du personnel de la salle à manger
• Vérifier les horodateurs quotidiennement afin d’éviter les heures supplémentaires
• Valider avec le responsable de la cuisine le plan de match de la journée (menus, groupes, etc.)
• Servir les clients et aider au service
• Effectuer l’inventaire mensuel
• Création et mise à jour de la carte des vins et des alcools
• Recruter et embaucher le personnel de la salle à manger
• Assurer la formation de tous les employés de la salle à manger afin de maximiser le rendement au travail
• Établir les horaires de travail et les communiquer à son équipe
• Planification quotidienne des sections, heures d’arrivée des employés, coupure selon achalandage
• Placer les commandes SAQ, Alex Coulombe, Nador, Belle Gueule, Emballage L. Boucher, réquisitions de la salle auprès du chef afin d’éviter les ruptures de stock, tout en respectant les ententes QSP
• Effectuer des réunions quotidiennes avec son équipe afin de communiquer les enjeux en cours
• Animation des cliniques de formation
• Résoudre les problèmes liés aux opérations et à la gestion de la main-d’œuvre
• Assister les propriétaires dans l’évaluation des employés annuels
• Assister les propriétaires dans leurs fonctions et les remplacer si absent
• Accomplir toute autre tâche liée à sa fonction